 老酒即存放时间较长的酒.泛指所有经过陈年的佳酿,包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等.老酒属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念. 鉴别封坛老酒的方法 封坛老酒是年份酒中最高级别的酒身子,地下恒温窖藏,陶坛储存,比普通白酒的存储期长,低醉因子挥发充分,饮时入口绵柔,饮后不上头,醒酒快并低醉.优质的酿酒原料、绝佳的酿酒环境及酿酒工艺、良好的贮存环境.所以,开窖封坛对于一个酒业来说是至关重要的事情,酒出的好不好全在开窖封坛的时机.一般比较有实力的酒业,都会把开窖或者封坛搞一个大典,把白酒的酿造过程展示给广大消费者及各界人士,体验"生态酿造,秘藏深窖"的酿酒工艺. 喝白酒大家都喜欢喝陈年老酒,而且年份越久的酒价格也会越贵,学会鉴别哪些是陈年老酒,就不会给酒贩子骗了.陈年老酒的鉴别方法其实很简单,用几个字概括就像是广告中说的那样"观其色、闻其香,品其味、入口柔".
具体方法是什么呢?下面给大家介绍一下: 第一,观其色.一般刚出厂的新酒酒色白净透明,无色,而陈酒的老酒则是色泽微微发黄,黄得越深,陈年越久,且酒色稠重,晶莹. 第二,闻其香.一般新酒冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦,酒存放时间越长,酒的刺激感越弱即是越不冲鼻,陈年的老酒闻香时一点都不刺鼻,且酒香却纯净. 第三,品其味,入口柔.陈年的老酒绵软而不辛辣,冷、净、柔中带有强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,却无酒的辣舌不快,饮后倍感愉悦. 第四,喝酒后感觉.新酒中含有较多低沸点的物质,因此喝过酒容易上头,但是随时间的变化,这些物质会随之减少,越是老酒越不上头. 茅台镇洞藏酒销售热线/微信：13985231521 QQ：469101318 |
